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365bet网上开户app_用酸奶做蛋糕,这方子太好用了,又软又润,我家一周连做3次

2019-12-26 17:31:54 10:28 来源:互联网 
蛋糕柔软得似乎稍一用力便能按扁了去,足够的水分也令蛋糕口感相当温润,一整块下肚完全不会有咽的感觉。蛋糕糊就做好了。

365bet网上开户app_用酸奶做蛋糕,这方子太好用了,又软又润,我家一周连做3次

365bet网上开户app,冬天里,除了火锅、炖菜,同样也少不得几块温暖香甜的糕点。不同于夏日的焖热,秋日的凉爽,天很冷的时候,烤箱里的香气似乎更容易令人迷醉。坐在窗边,一块温热的蛋糕,加上一杯热乎乎的牛奶,望向窗外呼呼摇曳的树枝,裹紧大衣出行的人,心里总能无端的生出一种岁月静好的感觉。

冬天里的蛋糕,实在无需多么繁杂,足够柔软,便能足够温暖人心了。

一如这酸奶蛋糕,借用戚风蛋糕的手法,打发蛋白,再与蛋黄糊混合即可,过程虽并不复杂,但却因为增加了酸奶的用量,而显得有所不同。

蛋糕柔软得似乎稍一用力便能按扁了去,足够的水分也令蛋糕口感相当温润,一整块下肚完全不会有咽的感觉。

豆妈一连三天,每天做上一个,孩子还是没吃过瘾,嚷嚷着明天还要再做~~

绝对不会失望的配方,您也来试试吧:

【准备食材】:

鸡蛋5个、酸奶95g、低筋面粉80g、白糖40g、玉米油30g

【具体做法】:

1、分离蛋清、蛋黄,分别放入无油无水的盆中。

2、蛋黄打散,向蛋黄液中倒入酸奶搅拌均匀后,再倒入玉米油搅拌均匀。

3、向蛋黄液中分两次筛入面粉,用翻拌的手法拌均匀。

拌好的蛋黄面糊如下图,细腻,可流动

4、分三次向蛋清中加入白糖,用打蛋器打发至硬性发泡。

(硬性发泡:提起打蛋器,蛋白呈直立状,盆子倒扣过来,蛋白不会落下)

5、将打发好的蛋白舀三分之一到蛋黄面糊中,用切拌、翻拌的手法拌均匀。

然后将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中,继续用切拌、翻拌的手法拌均匀。

蛋糕糊就做好了。

6、将做好的蛋糕糊倒入模具中,左右晃晃,使表面均匀,并轻震出气泡。

7、将蛋糕糊放入预热好的烤箱中,上下层,140度烤40分钟左右即可。

也可以150度烤20分钟,再转130度,烤15分钟,具体请根据自家烤箱适当调整,烤至表面焦黄色,用牙签插入不会带出面糊即可。

取出后倒扣在烤架上冷却,然后取出。

▲倒扣过来的时候表面居然压了一排线,一边哭一会儿~~

切成小块就可以享用啦!

相当柔软的一款蛋糕,入口即化的感觉,真像是吃上了云朵。

淡淡的甜味里夹杂着很淡的酸奶味,是令人上瘾的味道没错了。

1、这款蛋糕含水量是比较高的,所以如果跟我一样用活底圆模的亲,蛋糕顶部有裂纹属于正常现象,豆妈试过调整不同的温度来做,都会出现这种状态,但口感绝对是毋庸置疑的好。有中空模具的可以尝试用中空模具来做。

2、酸奶我用的就是超市里卖的普通袋装酸奶,不是很稠的那种。

4、关于白糖的用量,给大家参考一下:按配方40g白糖做出来的甜味我觉得是刚刚好的,调整为30g时味道会比较淡(儿子说没有味儿),您喜欢甜的还是淡的呢?可根据自己的口味调整。

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!

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